Soupe aux concombres => Recipes of Chinese Cooking
Soupe aux concombres
Category: SOUPS | Worktime: 2100 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 tranches de gingembre
- 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja claire
- 4 concombres, pelés et coupés en morceaux
- 100 g de chair de crabe ou crevettes ou de lamelles de jambon
- sel et poivre
- feuilles de coriandre au goût
Preparation
- Amener le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajouter les morceaux de gingembre, les champignons, la sauce soja, les morceaux de concombre, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajouter la chair de crabe ou les crevettes, ou les lamelles de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter les feuilles de coriandre et servir.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.