Ingrédients de la Terre

Mise à jour 2021-01-12 18:58:36

Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.

1

ID
Réf. Ingrédient
101
1
Symbole
H
Anglais
Hydrogen
Ingrédient
Hydrogène
Chinois
Formule
H
Masse molaire kg/mole
0.0010079401
Point de Fusion °C
-259.14
Point de Fusion K
14.01

2

ID
Réf. Ingrédient
102
2
Symbole
He
Anglais
Helium
Ingrédient
Hélium
Chinois
Formule
He
Masse molaire kg/mole
0.00400260229
Point de Fusion °C
-272.2
Point de Fusion K
0.949999999999989

3

ID
Réf. Ingrédient
167
67
Symbole
Ho
Anglais
Holmium
Ingrédient
Holmium
Chinois
Formule
Ho
Masse molaire kg/mole
0.164930321
Point de Fusion °C
1474
Point de Fusion K
1747.15

4

ID
Réf. Ingrédient
172
72
Symbole
Hf
Anglais
Hafnium
Ingrédient
Hafnium
Chinois
Formule
Hf
Masse molaire kg/mole
0.178490014
Point de Fusion °C
2227
Point de Fusion K
2500.15

5

ID
Réf. Ingrédient
1311
Symbole
E525
Ingrédient
Hydroxydes de potassium
NamesCount
1
DataSource

6

ID
Réf. Ingrédient
1463
Symbole
Haricot Mungo
Anglais
Green Bean
Ingrédient
Haricot Mungo
Chinois

7

ID
Réf. Ingrédient
1464
Symbole
Haricot Noir Fermenté
Ingrédient
Haricot Noir Fermenté

8

ID
Réf. Ingrédient
1465
Symbole
Haricot Rouge
IngredientLatin
Phaseolus angularis
Anglais
Red Bean
Ingrédient
Haricot Rouge
Chinois
IngredientJp
Phaseolus angularis
IngredientVn
Phaseolus angularis
Espagnol
Phaseolus angularis
Italien
Phaseolus angularis
Portugais
Phaseolus angularis
Allemand
Phaseolus angularis
IngredientKr
Phaseolus angularis
IngredientAb
Phaseolus angularis

9

ID
Réf. Ingrédient
1466
Symbole
Haricot Soja
Ingrédient
Haricot Soja

10

ID
Réf. Ingrédient
1467
Symbole
Herbes
Anglais
Herbs
Ingrédient
Herbes
Chinois
Espagnol
Hierbas
Italien
Erbe
Allemand
Kräuter

11

ID
Réf. Ingrédient
1468
Symbole
Hibiscus
Ingrédient
Hibiscus

12

ID
Réf. Ingrédient
1469
Symbole
Holy Basil (Tulsi)
Anglais
Holy Basil (Tulsi)
Ingrédient
Holy Basil (Tulsi)

13

ID
Réf. Ingrédient
1470
Symbole
Houblon
IngredientLatin
Humulus lupulus
Anglais
Houblon
Ingrédient
Houblon
Chinois
IngredientJp
勿布
IngredientVn
Hoa bia
Espagnol
Lupulo
Italien
Luppolo
Portugais
Lupulo
Allemand
Echte Hopfen
IngredientKr
साधारण राज़क
IngredientAb
جنجل شائع
2

14

ID
Réf. Ingrédient
1471
Symbole
Huile
Anglais
Oil
Ingrédient
Huile
Chinois
Allemand
Oel

15

ID
Réf. Ingrédient
1472
Symbole
Huile d'Ail
Ingrédient
Huile d'Ail

16

ID
Réf. Ingrédient
1473
Symbole
Huile d'Arachide
Ingrédient
Huile d'Arachide
Description
Est à base de cacahuètes décortiquées et pressées. Comme elle supporte sans problème la chaleur, ne sent presque pas et a un goût discret, elle est très polyvalente dans la cuisine asiatique. Elle se combine facilement avec d'autres ingrédients, est idéale pour les cuissons à haute température au wok. Dans sa version raffinée, on en trouve dans les supermarchés, les magasins bio, les magasins de diététiques et les épiceries asiatiques. La moitié des acides gras sont mono-insaturés. Une caractéristique intéressante pour les cuissons à haute température.
Remplacé par
utilisez des huiles neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais en aucun cas l'huile d'olive.

17

ID
Réf. Ingrédient
1474
Symbole
Huile de Coco
Ingrédient
Huile de Coco
Description
Utilisée en cuisine, il s'agit plutot de graisse de coco. Celle-ci est obtenue à partir de la chair de la noix de coco. Sa couleur blanche ressemble plus à de la graisse qu'à de l'huile et elle est d'ailleur souvent appelée beurre de coco ou graisse de coco. La graisse de coco fraîche a un goût et une odeur aromatisée de noisette, et fond à haute température. En Thaïlande et en Indonésie, on l'emploie volontiers pour rôtir et pour frire.
Guide d'Utilisation

18

ID
Réf. Ingrédient
1475
Symbole
Huile de Palme Rouge
Anglais
Red Palm Oil
Ingrédient
Huile de Palme Rouge
Chinois
Espagnol
Aceite de Palma Roja
Italien
Olio di Palma ossa
Portugais
Oleo de Palma Vermelha
Allemand
Rotes Palmöl

19

ID
Réf. Ingrédient
1476
Symbole
Huile de Palme Hydrogénée
Ingrédient
Huile de Palme Hydrogénée

20

ID
Réf. Ingrédient
1477
Symbole
Huile de Palmier
Ingrédient
Huile de Palmier

21

ID
Réf. Ingrédient
1478
Symbole
Huile de Palmier Raffinée
Ingrédient
Huile de Palmier Raffinée

22

ID
Réf. Ingrédient
1479
Symbole
Huile de Paume
Ingrédient
Huile de Paume

23

ID
Réf. Ingrédient
1480
Symbole
Huile de Piment
Ingrédient
Huile de Piment

24

ID
Réf. Ingrédient
1481
Symbole
Huile de Sésame
Anglais
Sesame Oil
Ingrédient
Huile de Sésame
Chinois
Allemand
Sesamoel
Description
Confère aux plats un arôme intense de sésame et de noisette. Au Japon, en Corée et en Chine, cette huile précieuse est utilisée parcimonieusement comme assaisonnement. Pour rôtir et utiliser à des température élevées, optez pour des huiles bon marché. Cette huile sombre à base de sésame moulu et grillé est en vente dans les commerces asiatiques, les magasins de diététiques ou les magasins bio. Dans les supermarchés il existe aussi de l'huile raffiné de sésame, c'est-à-dire lavée et blanchie, convenant pour frire et rôtir, qui est délicieuse, mais qu'il ne faut pas confondre avec l'huile foncée. L'huile de sésame a une haute teneur en acide gras insaturés bons pour la santé.
Guide d'Utilisation

25

ID
Réf. Ingrédient
1482
Symbole
Huile de Soja
Anglais
Soya Oil
Ingrédient
Huile de Soja
Chinois
Description
Peut être utilisée pour les cuissons à haute température comme l'huile d'arachide. Elle convient particulièrement bien dans la cuisine asiatique pour frire et rôtir. L'huile de la fève la pls cuisinée du monde n'est pas obtenue par pression à froid, car les fèves de soja crues contiennent des substances toxiques qui pourraient nuire à la santé. Les différences de qualité proviennent donc plutôt de la culture du soja. Les huiles de soja de bonne qualité se trouvent dans les magasins bio ou de diététique. Dans les supermarchés, l'huile de soja est parfois vendue sous l'appellation "huile végétale". Dans ce cas, il s'agit souvent d'huile peu onéreuses.
Guide d'Utilisation

26

ID
Réf. Ingrédient
1483
Symbole
Huile de Thé jusqu'à 100ml
Anglais
Tea Oil to 100ml
Ingrédient
Huile de Thé jusqu'à 100ml

27

ID
Réf. Ingrédient
1484
Symbole
Huile de Tournesol
Anglais
Sunflower oil
Ingrédient
Huile de Tournesol
Chinois
Espagnol
Aceite de girasol
Italien
Olio di girasole
Portugais
Óleo de sunflower
Allemand
Sonnenblumenöl

28

ID
Réf. Ingrédient
1485
Symbole
Huile d'Olive
Anglais
Olive oil
Ingrédient
Huile d'Olive
Chinois
Espagnol
Aceite de oliva
Italien
Olio di oliva
Portugais
Óleo verde-oliva
Allemand
Olivenöl

29

ID
Réf. Ingrédient
1486
Symbole
Huile d'Olive Vierge Extra
Ingrédient
Huile d'Olive Vierge Extra

30

ID
Réf. Ingrédient
1487
Symbole
Huile et Graisse Végétale
Ingrédient
Huile et Graisse Végétale

31

ID
Réf. Ingrédient
1488
Symbole
Huile Raffinée
Ingrédient
Huile Raffinée

32

ID
Réf. Ingrédient
1489
Symbole
Huile Végétale
Anglais
Vegetable Oil
Ingrédient
Huile Végétale
Chinois
Allemand
Vegetaeische Olie

33

ID
Réf. Ingrédient
1490
Symbole
Huile Végétale Alimentaire
Ingrédient
Huile Végétale Alimentaire

34

ID
Réf. Ingrédient
1491
Symbole
Huile Végétale Hydrogénée
Ingrédient
Huile Végétale Hydrogénée

35

ID
Réf. Ingrédient
1492
Symbole
Hydrocarbure
Ingrédient
Hydrocarbure

36

ID
Réf. Ingrédient
1918
Symbole
E239
Ingrédient
Hexaméthyline tétramine
NamesCount
2
DataSource

37

ID
Réf. Ingrédient
1973
Symbole
E370
Ingrédient
Hepronolactone
NamesCount
1
DataSource

38

ID
Réf. Ingrédient
2021
Symbole
E463
Ingrédient
Hydroxypropylcellulose
NamesCount
1
DataSource

39

ID
Réf. Ingrédient
2022
Symbole
E464
Ingrédient
Hydroxypropylméthylcellulose
NamesCount
1
DataSource

40

ID
Réf. Ingrédient
2067
Symbole
E524
Ingrédient
Hydroxyde de sodium
NamesCount
1
DataSource

41

ID
Réf. Ingrédient
2068
Symbole
E526
Ingrédient
Hydroxydes de calcium
NamesCount
1
DataSource

42

ID
Réf. Ingrédient
2069
Symbole
E527
Ingrédient
Hydroxydes d'ammonium
NamesCount
1
DataSource

43

ID
Réf. Ingrédient
2070
Symbole
E528
Ingrédient
Hydroxydes de magnésium
NamesCount
1
DataSource

44

ID
Réf. Ingrédient
2073
Symbole
E537
Ingrédient
Hexacyanoman fer
NamesCount
1
DataSource

45

ID
Réf. Ingrédient
2134
Symbole
E939
Ingrédient
Hélium
NamesCount
1
DataSource

46

ID
Réf. Ingrédient
2141
Symbole
E949
Ingrédient
Hydrogène
NamesCount
1
DataSource

47

ID
Réf. Ingrédient
2185
Symbole
Huile de Colza
Anglais
Rape Seed Oil
Ingrédient
Huile de Colza
Chinois

48

ID
Réf. Ingrédient
2271
Symbole
Haricots
Anglais
Beans
Ingrédient
Haricots
Chinois

49

ID
Réf. Ingrédient
2355
Symbole
Huile de Son de Riz
Anglais
Oil of Rice Sound
Ingrédient
Huile de Son de Riz
Chinois
Espagnol
Huile de Son de Riz
Italien
Huile de Son de Riz
Portugais
Huile de Son de Riz
Allemand
Huile de Son de Riz

50

ID
Réf. Ingrédient
2363
Symbole
Haricot Vert
Anglais
French bean
Ingrédient
Haricot Vert
Chinois
Espagnol
Haricot Vert
Italien
Haricot Vert
Portugais
Haricot Vert
Allemand
Haricot Vert

51

ID
Réf. Ingrédient
2376
Symbole
Huile de Maïs
Anglais
Corn Oil
Ingrédient
Huile de Maïs
Chinois
Espagnol
Huile de Maïs
Italien
Huile de Maïs
Portugais
Huile de Maïs
Allemand
Huile de Maïs

52

ID
Réf. Ingrédient
2385
Symbole
Harissa
Anglais
Harissa
Ingrédient
Harissa
Chinois
Espagnol
Harissa
Italien
Harissa
Portugais
Harissa
Allemand
Harissa

53

ID
Réf. Ingrédient
2423
Symbole
Huile Carthame Vierge
Anglais
Virgin Salflower Oil
Ingrédient
Huile Carthame Vierge
Chinois
Espagnol
Huile Carthame Vierge
Italien
Huile Carthame Vierge
Portugais
Huile Carthame Vierge
Allemand
Distel Öl

54

ID
Réf. Ingrédient
2449
Symbole
Haricot Blanc
Anglais
White Bean
Ingrédient
Haricot Blanc
Chinois
Espagnol
Haricot Blanc
Italien
Haricot Blanc
Portugais
Haricot Blanc
Allemand
Haricot Blanc

55

ID
Réf. Ingrédient
2523
Ingrédient
haricots azuki
Description
Les haricots azuki sont des petites fèves rouges qui sont surtout appréciées dans la cuisine japonaise. Comme elles ont un goût sucré, elles ne sont qu'exceptionnellement utilisées dans des préparations salées mais servent principalement de base à des confiseries exotiques. Dans les commerces asiatiques, on les trouve cuites, en conserve, ou sèchées. La gelée d'azuki est une spécialité sucrée japonaise fort connue qui est servi traditionnellement avec du thé vert.
Guide d'Utilisation

56

ID
Réf. Ingrédient
2546
Symbole
Huile de Menthe
IngredientLatin
Mint Oil
Anglais
Mint Oil
Ingrédient
Huile de Menthe
Chinois
IngredientJp
Mint Oil
IngredientVn
Mint Oil
Espagnol
Mint Oil
Italien
Mint Oil
Portugais
Mint Oil
Allemand
Mint Oil
IngredientKr
Mint Oil
IngredientAb
Mint Oil
IngredientScienceLatin
Mint Oil
IngredientScience
Mint Oil
IngredientScienceFr
Mint Oil
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Mint Oil
IngredientScienceVn
Mint Oil
IngredientScienceEs
Mint Oil
IngredientScienceIt
Mint Oil
IngredientSciencePt
Mint Oil
IngredientScienceDe
Mint Oil
IngredientScienceKr
Mint Oil
IngredientScienceHb
Mint Oil
2

57

ID
Réf. Ingrédient
2548
Symbole
Huile de Lavende
IngredientLatin
Lavender Oil
Anglais
Lavender Oil
Ingrédient
Huile de Lavende
Chinois
IngredientJp
Lavender Oil
IngredientVn
Lavender Oil
Espagnol
Lavender Oil
Italien
Lavender Oil
Portugais
Lavender Oil
Allemand
Lavender Oil
IngredientKr
Lavender Oil
IngredientAb
Lavender Oil
IngredientScienceLatin
Lavendar Oil
IngredientScience
Lavendar Oil
IngredientScienceFr
Lavendar Oil
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Lavendar Oil
IngredientScienceVn
Lavendar Oil
IngredientScienceEs
Lavendar Oil
IngredientScienceIt
Lavendar Oil
IngredientSciencePt
Lavendar Oil
IngredientScienceDe
Lavendar Oil
IngredientScienceKr
Lavendar Oil
IngredientScienceHb
Lavendar Oil
2

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