Sauté de porc aux légumes => Recettes de la cuisine chinoise
Sauté de porc aux légumes
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 30 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 500 g de viande de porc maigre
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 45 ml (3 cuillèrée à soupe) d'huile
- sel au goût
- 3-4 carottes
- brocoli
- 2 branches de céleri
- pois mange-tout
- 1 poivron vert ou rouge
- 100 g (3 1/2 oz) de pousses de bambou ou de châtaigne d'eau (facultatif)
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 1 oignon
- riz blanc
Préparation
- Couper la viande de porc en tranches fines et égales.
- Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et saler. Laisser macérer 1 heure.
- Faire sauter les légumes, à feu vif. Ajouter l'eau et couvrir environ 3 minutes. Mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile et les oignons. Frire les morceaux de viande en les retournant (4 minutes de chaque côté). Arroser de vin.
- Ajouter la sauce, laisser frétiller 2 minutes puis ajouter les légumes. Mélanger.
- Servir avec du riz blanc
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.
